Stigmasteroladalah sejenis sterol tumbuhan, yang terdapat secara meluas dalam pelbagai tumbuhan dan penyulingan deodorized yang diperoleh dari penapisan minyak sayuran. Ia mempunyai pelbagai aktiviti biologi, tidak toksik, dan mempunyai sifat seperti pengemulsian, kestabilan, dan antioksidasi. Ia digunakan secara meluas dalam bidang makanan dan perubatan.
Apa aktiviti biologi yang ada?
1. Kolesterol yang lebih rendah dan mengawal lipid darah
Stigmasterol dipercayai membantu tahap kolesterol yang lebih rendah dan mempunyai kesan mengawal lipid darah, yang memberi manfaat kepada kesihatan kardiovaskular. Zhang Fan et al. memerhatikan kesan enam sterol tumbuhan, termasuk stigmasterol, pada penyerapan kolesterol oleh sel epitelium kanser kolon manusia Caco-2. Keputusan menunjukkan bahawa stigmasterol dapat dengan ketara dan dos-bergantung kepada penyerapan kolesterol. Feng et al. mendapati bahawa stigmasterol dapat meningkatkan keabnormalan hati dan metabolik berlemak dalam tikus yang disebabkan oleh diet barat yang tinggi lemak (HFWD), dan mengurangkan tahap asid hempedu usus, jumlah lipid hati, kolesterol, kolesterol lipoprotein berkepadatan tinggi dan trigliserida.
2. Kesan antioksidan
Stigmasterol mempunyai aktiviti antioksidan dan boleh menghapuskan radikal bebas, mengurangkan kerosakan pada sel yang disebabkan oleh tekanan oksidatif.
① Aktiviti enzim antioksidan: Kajian yang diterbitkan dalam jurnal "Kimia Makanan" menyiasat kesan isoflavon soya (termasuk daidzein) pada aktiviti enzim antioksidan di hati tikus. Penyelidikan mendapati bahawa dengan menyediakan tikus dengan diet yang mengandungi isoflavon soya, aktiviti superoxide dismutase (SOD) dan glutathione peroxidase (GPX) di hati mereka dapat meningkat dengan ketara. Ini menunjukkan bahawa isoflavon soya mempunyai kesan antioksidan yang ketara, dan Daidzein mungkin salah satu komponen penting di kalangan mereka.
②Restorasi tekanan oksidatif: Satu lagi kajian yang diterbitkan dalam jurnal "Journal of Agricultural and Food Chemistry" menyiasat kesan isoflavon soya pada tekanan oksidatif dalam sel darah merah manusia. Penyelidikan mendapati bahawa selepas pra-merawat sel darah merah dengan isoflavon soya, kandungan malondialdehid (MDA) dalam sel-sel berkurangan dengan ketara, dan aktiviti dismutase superoxide meningkat dengan ketara. Ini menunjukkan bahawa isoflavon soya dapat mengurangkan kerosakan tekanan oksidatif kepada sel darah merah dan dengan itu memberikan perlindungan.
3. Kesan anti-radang
Ciri-ciri anti-radang stigmasterol terutamanya ditunjukkan dalam keupayaannya untuk menghalang pengeluaran faktor keradangan, mengurangkan tahap mediator keradangan, dan mengurangkan tindak balas keradangan.
① Menghidupkan pengeluaran sitokin keradangan: kajian yang diterbitkan dalam jurnal "Immunopharmacology Antarabangsa" menyiasat kesan stigmasterol terhadap tindak balas keradangan makrofag tikus RAW264.7 sel yang disebabkan oleh lipopolysaccharide (LPS). Penyelidikan mendapati bahawa stigmasterol dapat menghalang pengeluaran faktor nekrosis tumor- (TNF-) dan interleukin-6 (IL-6) yang disebabkan oleh LPS, yang menunjukkan bahawa stigmasterol mempunyai kesan anti-radang yang signifikan.
② Mengurangkan tahap mediator keradangan: Diterbitkan dalam jurnal "Sains Kehidupan", kajian ini menyiasat kesan stigmasterol pada model tikus arthritis. Keputusan menunjukkan bahawa selepas pentadbiran lisan stigmasterol, tahap siklooxygenase-2 (COX-2) dan prostaglandin E2 (PGE2) dalam serum tikus berkurangan dengan ketara, dan gejala arthritis dikurangkan. Ini menunjukkan bahawa stigmasterol mengurangkan tahap mediator keradangan, dengan itu mengurangkan tindak balas keradangan.
③ Menghidupkan ekspresi gen yang berkaitan dengan keradangan: Dalam kajian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, saintis menyiasat kesan stigmasterol pada ekspresi matriks metalloproteinase-1 (MMP-1) dalam keratinosit kulit manusia. Penyelidikan mendapati bahawa stigmasterol dapat menghalang ekspresi gen MMP-1 yang disebabkan oleh sinaran ultraviolet dan mengurangkan tahap tekanan oksidatif dalam sel. Ini menunjukkan bahawa stigmasterol bukan sahaja mempunyai kesan anti-radang tetapi juga boleh melindungi kulit daripada kerosakan keradangan dengan mengawal ekspresi gen.
④ Kesan anti-radang dalam model haiwan: Dalam kajian yang diterbitkan dalam jurnal "Penyelidikan Phytotherapy", penyelidik menggunakan model keradangan usus tikus untuk menilai kesan anti-radang stigmasterol. Hasilnya menunjukkan bahawa stigmasterol dapat mengurangkan keradangan usus yang disebabkan oleh natrium dinitrobenzenesulfonate (DNBs) dalam tikus. Ini ditunjukkan oleh kerosakan tisu usus yang dikurangkan, penurunan skor keradangan, dan penurunan ketara dalam tahap faktor keradangan seperti TNF- dan IL -1 .
