Natrium alginat, juga dikenal sebagai kelp gum dan alginate, adalah sejenis rantai semula jadi seperti polisakarida yang diekstrak dari kelp dan rumput laut dengan pelbagai pertukaran ion (pencernaan, penapisan, pemutihan dan pengapuran, penyahkalsifikasi, peneutralan dan transformasi). Artikel ini memfokuskan pada fungsi natrium alginat' yang merupakan sifat penebalan dan pembentuk filem.
（1） Sebagai pengental untuk minuman / produk tenusu, natrium alginat mempunyai kelebihan unik dalam penebalan yang mudahnya membuat minuman tambahan terasa lembut dan halus, sementara itu juga dapat mencegah penurunan kelikatan dalam proses pembasmian kuman produk. Semasa menggunakan natrium alginat sebagai pemekat, produk dengan berat molekul yang lebih besar harus digunakan sejauh mungkin, dan Ca harus ditambahkan dengan tepat. Ia dapat meningkatkan kelikatan natrium alginat.
（2） Sebagai penstabil ais krim dan minuman sejuk yang lain, natrium alginat dapat menjadikan ais krim dan minuman sejuk lain menghasilkan penampilan yang halus dan rasa yang halus. Kerana kalsium alginat dapat membentuk gel yang tidak dapat dipulihkan terma yang stabil, ia tidak akan menjadi kasar (pertumbuhan kristal ais) semasa pengangkutan dan penyimpanan. Ia tidak akan menyebabkan ubah bentuk ais krim kerana turun naik suhu. Pada masa yang sama, ais krim ini tidak mempunyai bau yang aneh ketika makan, yang tidak hanya meningkatkan kadar pengembangan tetapi juga meningkatkan titik lebur, yang meningkatkan kualiti dan kecekapan produk dengan ketara. Rasa produknya halus, halus dan enak. Jumlah penambahannya rendah, biasanya 1-3 ‰ dan 5-10 ‰ di luar negara.
（3） Sebagai penstabil produk tenusu dan minuman, susu beku yang distabilkan dengan natrium alginat mempunyai rasa yang baik, tidak ada kelikatan dan kekakuan, kelikatan dan histeresis apabila dikacau.
Jualan: Josymeng
Mudah alih: +86-13279399072
E-mel:sales1@konochemical.com