1.Pengenalan
Gluconolactone ialah ester yang terbentuk oleh dehidrasi antara kumpulan karboksil dan kumpulan hidroksil dalam molekul asid glukonik. Khususnya, ester yang dihasilkan melalui dehidrasi dengan kumpulan hidroksil pada atom karbon (δ-}) ke-5 dinamakanδ-gluconolactone, manakala ester yang terbentuk melalui dehidrasi dengan kumpulan hidroksil pada atom karbon ke-4 ( -}) dipanggil-gluconolactone.
Ia wujud sebagai pepejal kristal dan mempunyai rasa manis yang berbeza daripada asid glukonik. Ia terurai pada 153 darjah , dengan putaran tertentu [ ]D20 sebanyak +61.7 darjah (C=1, dalam air). Sangat larut dalam air, ia terhidrolisis menjadi asid glukonik dalam larutan akueus, membentuk campuran keseimbangan dengan isomer δ dan lakton.
2.Fungsi
(1) Ia menghidrolisis dalam larutan akueus untuk menghasilkan asid glukonik, yang menggumpal protein. Tauhu yang dibuat dengan gluconolactone mempamerkan pengekalan air yang sangat baik, tekstur yang halus, dan rasa yang licin dan lembut, di samping memberikan kesan pengawet untuk tauhu.
(2) Sebagai pengawet, ia menghalang pertumbuhan acuan dan bakteria biasa. Ia boleh digunakan untuk mengawet ikan, daging, ayam, udang, dan produk lain, mengekalkan penampilan berkilat tanpa keperangan dan mengekalkan keanjalan daging.
(3) Sebagai agen penaik, apabila digabungkan dengan natrium bikarbonat, ia membentuk serbuk penaik. Semasa pemanasan, asid glukonik bertindak balas dengan natrium bikarbonat untuk membebaskan karbon dioksida, memberikan kesan penaik yang unggul tanpa sebarang-bau.
3.Permohonan
3.1.Gluconolactone boleh digunakan sebagai penstabil dan koagulan, digunakan untuk produk kacang soya (tauhu dan puding kacang soya), sosej (sosej daging), produk surimi dan jus anggur, dengan tahap penggunaan maksimum 3.0g/kg.
3.2.Sebagai pengawet, ia sesuai untuk-pemeliharaan segar ikan dan udang, dengan tahap penggunaan maksimum 0.1g/kg dan had baki 0.01mg/kg.
3.3.Selain itu, ia boleh berfungsi sebagai agen penaik untuk merumuskan serbuk penaik kompaun, untuk digunakan dengan sewajarnya mengikut keperluan pengeluaran.
3.4.Ia juga digunakan secara meluas dalam kosmetik, tekstil, pembuatan kertas, farmaseutikal dan bidang lain.
4. Standard Kualiti
| warna | Tidak berwarna atau -putih |
| Bau | Ciri |
| Penampilan | Serbuk hablur atau hablur, zarah seragam |
| Ketulenan Komponen Utama (Glucono-δ-Lactone) | Lebih besar daripada atau sama dengan 99.0% |
| Kawalan Saiz Zarah | 100% melalui penapis standard 80 mesh |
| Kandungan Lembapan | Kurang daripada atau sama dengan 1.0% (Kaedah Karl Fischer) |
| Jumlah Abu | Kurang daripada atau sama dengan 1.0% |
| Takat Lebur | Mematuhi julat yang ditentukan dalam GB 7657-2020 |
| Putaran Khusus [ ]D20 | +60.0 darjah ~+63.0 darjah (C=1, larutan akueus) |
| Plumbum (Pb) | Kurang daripada atau sama dengan 2.0 mg/kg |
| Arsenik (As) | Kurang daripada atau sama dengan 2.0 mg/kg |
| Kadmium (Cd) | Kurang daripada atau sama dengan 1.0 mg/kg |
| Merkuri (Hg) | Kurang daripada atau sama dengan 0.1 mg/kg |
| Sisa Pelarut | Mematuhi keperluan Eur.Ph.7.0<5.4> |
| Sisa Racun Perosak | Memenuhi keperluan had USP yang berkaitan |
| Jumlah Kiraan Plat | Kurang daripada atau sama dengan 1000 cfu/g |
| Yis & Acuan | Kurang daripada atau sama dengan 100 cfu/g |
| E. Coli | Negatif |
| Salmonella | Negatif |
5.Kaedah Analisis
MOA disediakan atas permintaan.
6. Kestabilan dan Keselamatan
Kestabilan: Stabil sebagai serbuk hablur kering (ditutup, -bebas lembapan, jauh daripada cahaya matahari); tiada deliquescence atau kek.
Keselamatan: Tidak-merengsakan kulit/mata; terbiodegradasi, tiada pencemaran alam sekitar.
7. Carta Aliran
8.Komen Pelanggan
9.Sijil kami
10. Pelanggan Kami
11.Pameran
Cool tags: Gluconolactone 90-80-2, China Gluconolactone 90-80-2 pengilang, pembekal, kilang
