1. Pengenalan
Trehalose ialah disakarida bukan{0}}penurun yang dibuat oleh dua molekul glukosa yang dipautkan melalui ikatan , -1,1-glikosidik. Ia wujud secara semula jadi dalam banyak organisma seperti tumbuh-tumbuhan, kulat, dan bakteria, muncul sebagai serbuk kristal putih dengan rasa manis yang lembut.
Terkenal kerana kestabilannya yang luar biasa, ia tahan haba, asid dan alkali, dan tidak akan bertindak balas dengan asid amino atau protein. Ciri yang paling luar biasa ialah melindungi makromolekul biologi (seperti protein dan enzim) daripada kerosakan yang disebabkan oleh dehidrasi, suhu tinggi atau pembekuan.
Sangat serba boleh, ia digunakan dalam makanan untuk mengekalkan kesegaran dan menambah baik tekstur, dalam farmaseutikal untuk menstabilkan bahan aktif dan dalam kosmetik untuk kesan pelembab dan anti-penuaan. Ia juga digunakan dalam penapaian industri untuk meningkatkan toleransi mikrob, menawarkan kualiti yang hebat pada harga yang berpatutan.
2. Fungsi
2.1 Perlindungan Biologi (Pemeliharaan Sel/Tisu)
Bertindak sebagai "pelarut yang serasi"-apabila organisma terdedah kepada tekanan (pengeringan, pembekuan, kemasinan tinggi), trehalosa membentuk matriks berkaca di sekeliling sel, menggantikan molekul air dan melindungi membran sel, protein dan asid nukleik daripada denaturasi atau kerosakan. Ia mengekalkan integriti struktur makromolekul biologi, membolehkan organisma (cth, tumbuhan bangkit semula) untuk bertahan dalam dehidrasi yang melampau.
2.2 Pengekalan & Penstabilan Lembapan
Mempunyai kapasiti mengikat air-yang kuat-bentuk dihidratnya boleh menyerap dan mengekalkan lembapan daripada persekitaran, menghalang produk (cth, makanan, kosmetik) daripada menjadi kering. Ia juga menstabilkan bahan sensitif seperti protein, vitamin dan perisa, menghalang degradasinya semasa penyimpanan atau pemprosesan (cth, menghalang pengoksidaan vitamin C dalam minuman).
2.3 Indeks Glisemik Rendah & Toleransi Pencernaan
Dicerna secara perlahan dalam tubuh manusia oleh trehalase (enzim tertentu), menghasilkan indeks glisemik yang rendah (GI=72, lebih rendah daripada GI sukrosa=65-100). Ia tidak menyebabkan lonjakan glukosa darah yang cepat, menjadikannya sesuai untuk pesakit kencing manis secara sederhana. Selain itu, ia boleh diterima dengan baik-oleh sistem pencernaan, tanpa kesan julap walaupun pada pengambilan tinggi (sehingga 50 g/hari untuk orang dewasa).
2.4 Sinergi Antioksidan
Meningkatkan aktiviti antioksidan sebatian lain (cth, vitamin E, polifenol) dengan menstabilkan strukturnya dan menghalang pengoksidaan. Ia juga menghilangkan radikal hidroksil secara tidak langsung, mengurangkan tekanan oksidatif dalam sel dan memanjangkan jangka hayat produk kaya-lipid (cth, minyak makan) dengan menghalang peroksidaan lipid.
3. Permohonan
3.1 Industri Makanan
Pengawet & Penstabil Makanan: Ditambah pada barangan yang dibakar (cth, roti, kek) untuk mengekalkan kelembapan (memanjangkan jangka hayat selama 2-3 hari) dan mengelakkan stamping; digunakan dalam makanan sejuk beku (cth, ais krim, daging beku) untuk mengurangkan pembentukan kristal ais, mengekalkan tekstur dan rasa selepas dicairkan.
Rendah-Pemanis Gula: Digunakan dalam minuman, gula-gula dan produk tenusu (cth, yogurt) sebagai pemanis -kemanisan rendah,-GI yang rendah, menggantikan sebahagian sukrosa untuk mengurangkan kandungan kalori. Ia juga digunakan dalam makanan bayi kerana rasa yang lembut dan toleransi pencernaan.
Pelindung Bahan: Menstabilkan probiotik dalam yogurt atau makanan tambahan, memastikan daya majunya semasa penyimpanan dan laluan melalui persekitaran gastrik berasid; melindungi rasa dan warna dalam buah-buahan yang diproses (cth, aprikot kering) daripada degradasi.
3.2 Industri Kosmetik
Pelembap: Digabungkan ke dalam losyen, krim dan serum (2%-kandungan 10%) untuk meningkatkan penghidratan kulit-trehalose mengikat keratin dalam stratum korneum, membentuk filem pengunci lembapan yang mengurangkan kehilangan air transepidermal (TEWL) sebanyak 20%-30%.
Penstabil Bahan: Menstabilkan bahan aktif seperti asid hyaluronik, retinol, dan ekstrak tumbuhan dalam kosmetik, menghalang degradasinya akibat cahaya, haba atau pengoksidaan. Ia juga meningkatkan kestabilan emulsi, mengelakkan pemisahan fasa.
Penjagaan Rambut: Ditambah pada syampu dan perapi (1%-5% kandungan) untuk melembapkan rambut, mengurangkan statik dan melindungi rambut daripada kerosakan haba (cth, daripada mengeringkan atau meluruskan).
3.3 Industri Farmaseutikal
Penstabil Dadah: Digunakan sebagai eksipien dalam-ubat kering beku (cth, vaksin, antibodi) untuk melindungi bahan farmaseutikal aktif (API) daripada denaturasi semasa pembekuan-pengeringan dan penyimpanan. Ia mengekalkan aktiviti biologi protein dan peptida, memastikan keberkesanan ubat.
Penjagaan Mulut: Dirumuskan ke dalam ubat kumur dan ubat gigi (kandungan 0.5%-2%) untuk melembapkan mukosa mulut, mengurangkan simptom mulut kering, dan menghalang pertumbuhan bakteria mulut (cth,Streptococcus mutans) dengan mengganggu membran sel mereka.
3.4 Industri Bioteknologi
Aditif Kultur Sel: Ditambah pada media kultur sel (0.1%-1% kepekatan) untuk melindungi sel daripada tekanan osmotik dan kerosakan beku-cair, meningkatkan daya maju sel dan kadar percambahan (terutamanya untuk sel mamalia dan serangga).
Penstabil Enzim: Menstabilkan enzim industri (cth, amilase, lipase) yang digunakan dalam detergen atau pemprosesan makanan, menghalang denaturasi enzim di bawah suhu tinggi atau keadaan pH yang keras dan memanjangkan aktiviti enzim.
4. Standard Kualiti
| item | Spesifikasi | ||
|---|---|---|---|
| Penampilan | Serbuk atau butiran kristal putih | ||
| Kesucian (Asas Kering) | Lebih besar daripada atau sama dengan 99.0% | ||
| Kandungan Lembapan | Kurang daripada atau sama dengan 0.5% | ||
| Mengurangkan Gula | Kurang daripada atau sama dengan 0.3% (dikira sebagai glukosa) | ||
| Logam Berat (Pb) | Kurang daripada atau sama dengan 0.5 ppm | ||
| Jumlah Kiraan Bakteria | Kurang daripada atau sama dengan 1000 CFU/g | ||
| Kiraan Yis dan Acuan | Kurang daripada atau sama dengan 100 CFU/g | ||
| Keterlarutan (dalam Air, 25 darjah ) | Larut secara bebas | ||
| pH (5% Larutan Berair, 25 darjah ) | 4.5 - 6.5 |
5. Kaedah Analisis
5.1 Penentuan Ketulenan (HPLC-RI)
Lajur: Aminopropil-lajur gel silika terikat (250mm×4.6mm, 5μm).
Fasa Mudah Alih: Air asetonitril-(75:25, v/v); elusi isokratik.
syarat: Suhu lajur 35 darjah ; kadar aliran 1.0 mL/min; pengesan: Pengesan Indeks Biasan (RI).
Pengiraan: Gunakan kaedah standard luaran (rujukan trehalosa , -tulen) untuk mengira kandungan trehalosa dan isomer berasingan.
5.2 Penentuan Kandungan Lembapan
Pentitratan Karl Fischer: Untuk trehalosa anhydrous-berat 0.5-1.0 g sampel, larutkan dalam metanol kontang, titrasi dengan reagen Karl Fischer untuk menentukan kandungan lembapan (had pengesanan Kurang daripada atau sama dengan 0.01%).
Kerugian pada Pengeringan: Untuk sampel kering trehalosa dihidrat-pada 105 darjah selama 4 jam, kira kehilangan lembapan (sasaran: 8.0%-10.0%).
5.3 Keselamatan & Pengesanan Kekotoran
Logam Berat: Spektrometri Penyerapan Atom (AAS)-mencerna sampel dengan asid nitrik (pencernaan gelombang mikro), mengesan Pb, As, Hg dan Cd (had pengesanan Kurang daripada atau sama dengan 0.001 mg/kg).
Mengurangkan Gula: Pentitratan Fehling-sampel haba dengan larutan Fehling A dan B, titrasi dengan larutan glukosa standard untuk menentukan kandungan gula penurun (had pengesanan Kurang daripada atau sama dengan 0.05%).
Mikrobiologi: Kaedah Kiraan Plat-kultur pada agar nutrien (37 darjah selama 48 jam) untuk mengira jumlah bakteria aerobik; gunakan media terpilih (cth, agar MacConkey untuk E. coli, agar Salmonella untuk Salmonella) untuk mengesan bakteria patogen.
Pengesanan Endotoksin (Gred Farmaseutikal): Kaedah Limulus Amebocyte Lysate (LAL)-inkubasi sampel dengan reagen LAL pada 37 darjah selama 60 minit, perhatikan pembentukan gel (endotoxin Kurang daripada atau sama dengan 0.25 EU/mg untuk suntikan).
6. Kromatogram Rujukan Bahan Trehalose
7. Carta Aliran
Aliran Proses: Buburan Kanji → Pencairan → Penukaran Enzimatik → Penyahaktifan Enzim → Pemurnian → Penghabluran & Pengeringan.
8. Kestabilan dan Keselamatan
Kestabilan:
Stabil dalam keadaan yang betul (suhu bilik). Helaian Data Kestabilan tersedia atas permintaan anda.
Keselamatan:
Menurut kajian, ia selamat untuk dimakan.
9.Komen Pelanggan
Kami mempunyai kedai di Alibaba, Chemicalbook dan LookChem, melalui produk berkualiti tinggi dan perkhidmatan tanpa syarat, kami telah mendapat banyak komen yang menggalakkan.
10.Sijil kami
Selama bertahun-tahun, kami telah komited untuk pengoptimuman pembuatan produk dan penubuhan sistem kualiti. Kami telah menyediakan sistem pengurusan kualiti dan memperoleh sijilnya.
11. Pelanggan Kami
Kami telah menjalinkan hubungan perniagaan dengan Abbott, Unilever, Shiseido, KANS dan SIMM, dsb.
12.Pameran
Kami sering menghadiri pameran antarabangsa, termasuk CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.
Cool tags: trehalose 99-20-7, China trehalose 99-20-7 pengilang, pembekal, kilang
