1. Pengenalan

Serbuk propyl gallate (disingkatkan sebagai PG dalam berikut) ialah antioksidan larut minyak sintetik. Antioksidan larut minyak adalah semua sebatian fenolik, termasuk PG, BHA, BHT, TBHQ, dll. Mereka boleh bergabung dengan radikal bebas yang dihasilkan oleh auto-pengoksidaan minyak untuk membentuk struktur yang agak stabil, menyekat proses auto-pengoksidaan rantaian minyak, dan mencapai tujuan anti-pengoksidaan. Kapasiti antioksidan PG dalam pelbagai minyak adalah lebih kuat daripada BHA dan BHT, tetapi kapasiti antioksidannya tidak sebaik TBHQ. Di China, penggunaan maksimum propil gallate dalam kacang masak, produk tepung goreng, biskut, produk daging diawet, dsb. hendaklah tidak melebihi 0.1g/kg.

PG Structure

2. Fungsi utama

2.1. Serbuk propyl gallate boleh mengurangkan kandungan oksigen dalam makanan melalui kesan pengurangan antioksidan.

2.2. Ia boleh mengganggu tindak balas berantai dalam proses pengoksidaan dan menghalang proses pengoksidaan daripada meneruskan lagi.

2.3. Ia boleh memusnahkan atau melemahkan aktiviti oksidase, supaya ia tidak boleh memangkinkan tindak balas pengoksidaan.

2.4. Ia boleh menyekat bahan yang boleh memangkin dan menyebabkan tindak balas pengoksidaan, seperti ion logam kompleks yang boleh memangkinkan tindak balas pengoksidaan.

3. Permohonan

Serbuk propyl gallate digunakan terutamanya dalam industri makanan dan makanan sebagai aditif antioksidan, dalam produk farmaseutikal dan kosmetik.

PG Application PG Application 1

4. Carta alir

Asid Gallic ditambah propanol ditambah benzena ditambah asid sulfurik ditambah asid p-toluenesulfonik → pemanasan dan penyahhidratan → pemulihan benzena → berdiri selama 2 jam → dituang ke dalam air → berdiri selama 24 jam → mendapatkan produk mentah → larut dalam etanol → penapisan → penghabluran → penapisan → pengeringan → produk siap

5. Standard Kualiti

Menurut GB1886.14-2015/FCC

barang	Spesifikasi	Keputusan
Pengenalan	Pengenalan A merujuk kepada standard Pengenalan B merujuk kepada standard	Akur Akur
Penampilan	Serbuk kristal putih	Serbuk kristal putih
Kandungan	98.0~102.0 peratus	99.65 peratus
Sebatian organik berklorin	Kurang daripada atau sama dengan 100ppm	＜100ppm
Asid Gallic	Kurang daripada atau sama dengan 0.50 peratus	0.07 peratus
Kemunculan penyelesaian	Penyelesaiannya adalah jelas, tidak berwarna lebih pekat daripada penyelesaian rujukan BY5	Akur
Kerugian pada pengeringan	0.50 peratus maks	0.401 peratus
Takat lebur	148-150 darjah	148.1-149.5 darjah
Sisa yang dinyalakan	Kurang daripada atau sama dengan 0.1 peratus	0.09 peratus
Logam berat	Kurang daripada atau sama dengan 10ppm	<>
Pb	Kurang daripada atau sama dengan 1ppm	<>
Sebagai	Kurang daripada atau sama dengan 3ppm	<>
Merkuri	Kurang daripada atau sama dengan 1ppm	<>
Kawalan Mikrobiologi E coli St Aureus Salmonella Pseudomonas	Negatif Negatif Negatif Negatif	Negatif Negatif Negatif Negatif