Kanji Tahan Canna Edulis Ker RS3

1. Pengenalan

Canna edulis Ker Resistant Starch RS3 (Ce-RS) ialah sejenis khas kanji berfungsi homologus perubatan dan makanan, yang dianggap sebagai jenis serat pemakanan baharu dan jenis prebiotik baharu. Ia mempunyai kesan intervensi yang baik pada diabetes jenis 2 (T2DM). Walau bagaimanapun, disebabkan oleh kerumitan struktur kimia kanji, pada masa ini sedikit yang diketahui tentang potensi hubungan antara "sifat fizikokimia fungsi fisiologi struktur halus" kanji tahan. Oleh itu, analisis fungsi struktur unik kanji tahan RS3 sumber talas pisang novel adalah sukar.

juga dikenali sebagai kanji tahan atau kanji yang tidak boleh dihadam, tidak boleh dihidrolisiskan secara enzimatik dalam usus kecil, tetapi boleh ditapai dengan asid lemak meruap dalam kolon gastrousus manusia.

Kanji tahan wujud dalam makanan semulajadi tertentu, seperti kentang, pisang, beras, dll. Ia mengandungi kanji tahan, terutamanya kanji jagung amilosa tinggi, yang mengandungi sehingga 60 peratus kanji tahan. Kanji jenis ini lebih sukar untuk diurai berbanding kanji lain, dan ia dicerna secara perlahan di dalam badan, diserap dan memasuki aliran darah dengan lebih perlahan. Ciri-cirinya adalah serupa dengan serat larut dan mempunyai kesan pelangsingan tertentu, yang telah menjadi popular di kalangan penggemar kecantikan sejak beberapa tahun kebelakangan ini.

2. Fungsi Utama

RS3

Merujuk kepada kanji tua, iaitu polimer kanji terkoagulasi yang terbentuk dengan menyejukkan kanji bergelatin. Jenis kanji tahan ini terbahagi kepada dua bahagian: RS3a dan RS3b, di mana RS3a ialah amilosa terkoagulasi dan RS3b ialah amilosa terkoagulasi. RS3b mempunyai rintangan paling kuat terhadap hidrolisis enzimatik, manakala RS3a boleh didegradasi oleh amilase selepas dipanaskan semula. Terdapat dua penjelasan yang berbeza untuk mekanisme anti-enzimolisis RS3: satu ialah pembentukan kristal amilosa menghalang amilase daripada mendekati ikatan glikosidik di kawasan kristal, dan menghalang tapak pengikatan dalam kumpulan aktif amilase daripada bergabung dengan molekul kanji, sekali gus menjadikan RS3 menghasilkan sifat anti-enzimolisis; Seorang lagi berpendapat bahawa sebab RS3 boleh menahan hidrolisis enzimatik ialah terdapat ikatan hidrogen yang kuat dan daya van der Waals antara heliks berganda yang membentuk kristal amilosa, yang menjadikan struktur molekul RS3 sangat teguh dan mempunyai kestabilan haba yang kuat, jadi ia tidak boleh dicerna dan diserap dalam saluran gastrousus manusia. RS3 ialah kanji tahan yang paling penting, dan terdapat banyak kajian mengenai jenis kanji ini di dalam dan di luar negara.

3.Permohonan

Kanji tahan jenis 3 (RS3), juga dikenali sebagai kanji retrogradasi, terbentuk semasa pengeluaran dan pemprosesan makanan, dan merupakan komponen utama kanji tahan dalam diet manusia. RS3 dihasilkan melalui pengunduran kanji, yang merujuk kepada penghabluran semula rantai kanji. Ia berlaku selepas gelatinisasi produk tanpa pengeringan segera, dan struktur kanji membentuk heliks berganda dari rantai tunggal. Oleh itu, RS3 masih boleh mengekalkan kestabilan rintangan enzim yang baik selepas rawatan pemanasan. RS3 boleh digunakan secara meluas sebagai makanan berfungsi rendah kalori, bernutrisi tinggi dengan potensi aplikasi komersial yang hebat.

4. Standard Kualiti

5.Kaedah Analisis

1) Tidak larut dalam air, larut dalam larutan KOH 2mol/L dan DMSO (dimetil sulfoksida);

2) Tahap purata pempolimeran (DPn) berkisar antara 30 hingga 200;

3) Pada 100-165 darjah, hablur amilosa cair;

4) Jenis pembelauan sinar-X ialah jenis B;

5) Rintangan haba yang tinggi, hampir tiada kerugian selepas memasak suhu tinggi;

6) Kapasiti pegangan air adalah rendah, hanya 1.4-2.8g, iaitu yang paling rendah antara semua serat makanan;

7) Kandungan kalori rendah, dengan nilai kalori biasanya tidak melebihi 10.0-10.5kJ/g

6.IR : cakera KBr

7. Kestabilan dan Keselamatan

Kestabilan:

Stabil dalam keadaan yang betul (suhu bilik). Helaian Data Kestabilan tersedia atas permintaan anda.
Keselamatan:

Menurut Notis GARS (Generally Recognized As Safe) AS, ia selamat untuk dimakan manusia.

8.Kaedah pengeluaran

Kaedah rawatan hidroterma

Mengikut perbezaan suhu rawatan haba dan kandungan lembapan susu kanji, rawatan hidroterma kanji boleh dibahagikan kepada 5 kategori berikut:

Rawatan haba lembap merujuk kepada proses kanji yang dirawat haba pada kandungan lembapan rendah, dengan kandungan lembapan kurang daripada 35 peratus dan suhu tinggi, biasanya antara 80 dan 160 darjah.

Rawatan mengeras, juga dikenali sebagai rawatan penyepuhlindapan, merujuk kepada proses rawatan haba di mana kandungan lembapan kanji melebihi 40 peratus dan suhu ditetapkan di bawah suhu gelatinisasi kanji.

Rawatan haba tekanan merujuk kepada proses merawat kanji dengan kandungan air lebih daripada 40 peratus dan larutan pada suhu dan tekanan tertentu.

Kaedah rawatan vakum boleh melakukan pemprosesan berskala besar dalam tempoh yang singkat, tanpa zarah kanji gelatin, dengan kestabilan haba yang tinggi, dan berpotensi besar untuk pengeluaran perindustrian.

Rawatan tekanan ultra tinggi merujuk kepada rawatan tekanan tinggi yang membolehkan kristal jenis A berkumpul semula di bawah tekanan, dan sebahagian daripada heliks berganda berubah kepada jenis B, tetapi rawatan ini tidak boleh membawa kepada penurunan berat molekul. Rawatan ini gelatinizes zarah kanji, tetapi mengekalkan struktur zarah mereka tanpa sebarang fenomena pembubaran.

Kaedah degradasi nyahcabang

Dalam proses penyediaan kanji tahan, terdapat dua kaedah penyahcabangan biasa: penyahcabangan enzimatik dan penyahcabangan kimia. Menurut laporan, merawat kanji dengan asid (seperti asid hidroklorik, asid sulfurik, asid nitrik, dsb.) mempunyai tahap kesan penyahcabangan tertentu, tetapi kesan penyahcabangannya tidak sebagus penyahcabangan enzim. Enzim yang digunakan untuk penyahcabangan enzim adalah terutamanya enzim penyahcabangan, yang paling biasa digunakan ialah Pullulanase, iaitu sejenis isoamilase dan boleh menghidrolisis － l. 6 ikatan glikosidik, dan potong － l. 6 Dua hujung ikatan glikosidik mengandungi sekurang-kurangnya dua － l. 4 ikatan glikosidik, supaya hidrolisis kanji mengandungi lebih banyak molekul amilosa bebas. Semasa proses penuaan kanji, lebih banyak heliks berganda amilosa bergaul antara satu sama lain untuk membentuk struktur kristal dengan rintangan yang tinggi.

Kaedah ultrasonik

Ultrasound boleh mencetuskan degradasi polimer, di satu pihak disebabkan oleh pecutan geseran antara molekul pelarut dan molekul polimer oleh ultrasound, mengakibatkan pembelahan ikatan CC; Sebaliknya, persekitaran suhu tinggi dan tekanan tinggi yang dihasilkan oleh kesan peronggaan ultrasound membawa kepada patah rantai. Berbanding dengan kaedah degradasi lain, taburan berat molekul produk degradasi yang diperolehi oleh degradasi ultrasonik adalah sempit dan ketulenan adalah tinggi.

Kaedah sinaran gelombang mikro

Masa yang diperlukan untuk rawatan gelombang mikro kanji pada suhu yang agak rendah adalah lebih pendek daripada rawatan haba lembap. Rawatan gelombang mikro dipengaruhi oleh suhu pemanasan dan kandungan lembapan kanji, terutamanya korelasi yang ketara antara kelembapan dan kadar pemanasan. Apabila kandungan lembapan rendah, kadar pemanasan sangat cepat; Apabila kandungan lembapan tinggi, kenaikan suhu tidak ketara. Kaedah sinaran gelombang mikro adalah proses baharu dengan prospek pembangunan yang baik. [3]

Kaedah pemanasan wap

Juscelino merawat kacang hitam, kacang merah dan kacang lima dengan wap panas dan wap panas tekanan tinggi, masing-masing. Hasil RS ialah 19 peratus hingga 31 peratus , dan kandungan RS yang diperoleh adalah 3-5 kali lebih tinggi daripada kanji asal. Ini membuktikan bahawa kaedah pemanasan wap juga merupakan kaedah yang berkesan untuk menyediakan RS.

9.Komen Pelanggan

Kami mempunyai kedai di Alibaba, Chemicalbook dan LookChem, melalui produk berkualiti tinggi dan perkhidmatan tanpa syarat, kami telah mendapat banyak komen yang menggalakkan.

10.Sijil Kami

Selama bertahun-tahun, kami telah komited untuk pengoptimuman pembuatan produk dan penubuhan sistem kualiti. Kami telah menyediakan sistem pengurusan kualiti dan memperoleh sijil mengenainya.

11. Pelanggan Kami

Kami telah menjalinkan hubungan perniagaan dengan Abbott, Unilever, Shiseido, KANS dan SIMM, dsb.

12.Pameran

Kami sering menghadiri pameran antarabangsa, termasuk CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

Cool tags: kanji tahan canna edulis ker rs3, pengilang, pembekal, kilang, borong, beli, harga, terbaik, pukal, untuk dijual